הריון

קנה סוכר קנים: נזק תועלת, תוכן קלוריות ושימוש

Pin
Send
Share
Send
Send


אופנה קני סוכר הובילה את המראה של misconception נפוצה כי זה יותר שימושי עבור לאבד משקל ושמירה על הגוף רזה. תזונאים מפזרים את המיתוס הזה, ומצטטים נתונים כאלה: התוכן הקלורי של סוכר חום נמוך מערכו האנרגטי של סלק לבן בכ -10 קק"ל בלבד והוא 377 קק"ל ל -100 גרם

היתרונות של סוכר קנים מזוקקים אינם בתכולת קלוריות נמוכה, אבל בהרכב יקר יותר. מוצרים מזוקקים תמיד מכילים יותר ויטמינים, מיקרו ו macronutrients מ מטוהרים אלה מעודן. קני סוכר, בפרט, עשיר ב B ויטמינים, אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, אבץ, נתרן וברזל. בסוכר לבן, חומרים אלה הם פחות פי עשרה. בנוסף, סוכר קנה סוכר יש יותר גלוקוז ופחות סוכרוז מאשר לבן.

יתרון נוסף של סוכר חום הוא, שלא כמו סוכר לבן, זה לא גורם הצטברות של ריר בגוף. צריכה קבועה של כמות קטנה של סוכר קנים מסייעת לשפר את תפקוד הטחול והכבד.

קני סוכר מזיק לאנשים הסובלים מעודף משקל. אין חומרים מזינים יכולים לפצות על עודף קלוריות. אבל אפילו מסוכן יותר הוא כי כל סוכר יכול להשפיע לרעה על תהליכים מטבוליים ולתרום להפרת חילוף החומרים שומן ופחמימות. עבור ילדים, צריכת יתר של סוכר טעון אלרגיות.

כדי לא לפגוע בגוף ובגוף בכללותו, הרופאים ממליצים לספור את כמות הסוכר הנצרכת כך שהתוכן הקלורי שלה הוא פחות מ -10% מסך צריכת הקלוריות היומית.

כיצד לקבוע את האיכות של סוכר קנה?

איכות גבוהה קנה סוכר יש צבע חום של רוויה משתנה (בהתאם למגוון) - מ הזהב כמעט שחור. צבע נותן לו מולסה. אבל אם אתה שם סוכר סוכר אמיתי במים, זה יהיה להתמוסס ללא צביעה את הנוזל. אם המים משנה צבע - זה כנראה צבוע מעודן.

חזותית, סוכר קנה אמיתי לא יכול להיות מושלם אפילו, עם אותם גרגרי חול. מוצר איכותי הוא בצורת קוביות של צורה לא סדירה או גבישים הטרוגניים בגדלים שונים.

חמאה היא מוצר, היתרונות של אשר אינם מפחיתים מחלוקת. יש אנשים שחושבים שזה צריך להיות מחוץ לתזונה באופן כללי, להיות מונחה על ידי העובדה כי הוא מכיל יותר מדי כולסטרול. האם זה נכון, האם זה חמאה מזיקה?

אין זה סוד כי רוב הנשים מרוצות מאוד עם הדמות שלהם, ולרוב הבעיה היא, כמובן, עודף משקל. השיחה "לאבד משקל עם יתרונות בריאותיים" נראה כמעט מיתית, אבל זה אפשרי! במאמר שלנו נספר על עוזרי נאמן ביצירת הדמות האידיאלית - פירות יבשים.

מאז ימי קדם, דבש משמש לא רק ממתיק, אלא גם כמוצר בריא. במאמר זה תוכלו למצוא מידע המתייחס תכונות מועילות של דבש עבור גוף האדם.

הטבחים טוענים כי אתה יכול לעשות ריבה כמעט מכל פירות. מעדנים יוצאי דופן כוללים ריבת ים אשחר, אשר יש מספר תכונות שימושיות התוויות נגד, כמתואר במאמר זה.

אקזוטי קנה סוכר - מה תועלת שלה ואת הנזק? תכונות שימושיות ונזק נסתר של סוכר קנה

קני סוכר הוא שימושי או מזיק - זהו אחד הנושאים המתווכחים ביותר הן על פורומים תזונה בקרב תזונאים. האם זה נכון כי על ידי החלפת סוכר סלק עם קנה, אתה יכול לשפר את הגוף שלך? בואו ננסה להבין את זה!

ההיסטוריה של הסוכר יש אלפי שנים, אפילו לפני כניסתו של עידן שלנו, מעדן זה היה טעם בבית המשפט של השליטים העתיקים של הודו וסין. בהודו העתיקה, סירופ קנים שימש כממתיק, שנקרא "דבש ללא דבורים". למרות תהליך די זמן של השגת סוכר קנה לעומת המוצר מסלק סוכר, זה עדיין נשאר מאוד פופולרי. ורוב האנשים בטוחים כי זה מתיקות קנה כי הוא יותר שימושי מאשר סלק.

קני סוכר קלוריות

כדי להשיג מוצר מתוק, קנה סוכר מקובל לטיפול מיוחד, ולאחר מכן התאדה, התוצאה של נהלים אלה הוא סוכר מזוקק חום. אם זה נתון לניקוי, אז הפלט יתקבל מוצר לבן, לא שונה מן סלק.

מעניין! סוכר סלק יכול להיות גם חום, אבל שלא כמו מקל, את המוצר הגולמי יש טעם unattractive ריח.

לפי תכולתו הקלורית, סוכר סלק לבן חום קנים כמעט זהה - 387 קק"ל ו 377 קק"ל, בהתאמה. תכולת הקלוריות של המוצרים היא גם כמעט זהה - שני המוצרים מורכבים של לבן סוכרוז ב 99.91% וחום - 96.21%. לכן, צריכת כמויות גדולות של כל סוכר יכול להזיק לשיניים ולצורה.

היתרונות של סוכר קנה עבור הגוף

קני סוכר מזוקק, בנוסף לצבע יוצא דופן שלו, יש גם ריח אטרקטיבי של מולסה.

עופרת מ מולסה, זה הרבה יותר מועיל מאשר סוכר סלק בכמות של ויטמינים ואלמנטים קורט. אז זה כולל (לכל 100 גרם של המוצר):

בעוד האינדיקטורים של מתיקות לבן הוא 10 פעמים פחות, ו זרחן נתרן אבץ נעדרים לחלוטין.

קני סוכר יכול "להתפאר" ואת נוכחותם של ויטמינים של קבוצה B בהרכבו: B1 -0.008 מ"ג, B2 -0.007mg, B3 -0.082 מ"ג, B6 -0.026 מ"ג, B9 -1 מ"ג.

כמות ויטמינים יכול להיות שונה והוא אינו מוסדר על ידי סטנדרטים, שכן איכות הסוכר תלוי במקום שבו קנה את קנה. ברור כי שימוש בסוכר חום כמו "טיפול ויטמין" לא צריך, עם זאת, עדיף לשתות כוס תה ולשפר את הגוף עם ויטמינים מאשר לעשות נזק לקלקל את השיניים.

מעניין! בקרב הרופאים באסיה, יש תפיסה כי עם שימוש קבוע של קני סוכר סוכר, תפקוד הכבד והטחול משתפר.

היתרון של סוכר קנה יכול להיות שם לב אם ממתיקים אחרים מוחלפים עם זה - במקרה זה את הסיכון למחלות בדרכי הנשימה חריפה, כאבי גרון ודלקות זיהום יקטן.

סוגים של סוכר קנים מזוקק

היתרונות ותכונות הטעם של סוכר קנה גם תלוי בסוג שלה:

1. דמרה - צבע הזהב החום המתוק, הזול ביותר של ממתקי הקינון.

2. Muscovado - חום כהה, דביק למגע עם ריח קרמל חריף.

3. Turbinado - סוכר של חלק גדול, חום, amenable לטהור חלקי.

4. ברבדוס שחור - סוכר גולמי, חום כהה, כמעט שחור, הוא רך ולח - הוא סוכר מקל שימושי ביותר, שכן הוא מכיל את הסכום הגדול ביותר של מולסה.

למרבה הצער, זה מאוד קשה למצוא את הסוג האחרון של סוכר קנה על הדלפק.

מעניין! סוכר קנים מיצרנים שונים עשויים להיות שונים בטעם וריח, כפי שהוא תלוי באזור הצמיחה וגודל של גבישים.

ישנם סוגים ספציפיים של סוכר חום:

1. מיוחד - כל גביש סוכר מכוסה בשכבה דקה של מולסה, עשירה בוויטמינים ובמיקרו-ממינים רבים.

2. באיכות גבוהה - המיוצר בברזיל, יש מסורת ארוכה הוא אחד היקרים ביותר "סוכר" מוצרים.

3. מיוחד - בשל עיבוד ספציפי, סוכר נספג על ידי הגוף לאט מאוד, ולכן זה לא משפיע על קבוצה של מאות נוספות.

היתרונות של גור קנה סוכר

עוד מגוון של סוכר קנה הוא גור סוכר או jaggeri. זה שונה בצורה יוצאת דופן של ייצור - מגזע של קנה סוכר לאט מאוד בטמפרטורות נמוכות סחוט מיץ. לפעמים גור נקרא לא סוכר, אלא מיץ קנים מרוכז. העקביות של זה דומה שרבט עם גבישי הסוכר. המוצר יש טעם קרמל אינטנסיבי יותר ריח.

בנוסף לויטמינים ועקבות הנ"ל, מוצר זה מכיל חומצות אסקורביות וניקוטיות וחלבון, מה שהופך אותו אפילו יותר שימושי.

מעניין! GUR משמש תזונה, כי עם תזונה נכונה, זה עוזר לחסל toxins ו toxins מהגוף.

גור זה מיוצר בהודו, אז אם אתה מחליט על רכישה כזו, אתה צריך לקרוא בעיון איפה המוצר הופק.

האם יש נזק כלשהו סוכר סוכר

למרות כל האטרקטיביות ואת המאפיינים טעם ייחודי, סוכר קנה יכול גם לגרום נזק. דיאטנים היו מתווכחים על הנזק שקני יכול לגרום לגוף האדם והאם יש כל התוויות נגד השימוש בו.

למעשה, כל הנזק של סוכר קני מצטמצם למגבלה בשימוש בו, שכן עודף שלה בגוף מוביל לא רק לעלות במשקל, אלא גם לעומס נוסף על הלבלב, וחוץ מזה, הדם הוא oversaturated עם גלוקוז. גורמים אלה יכולים להוביל למספר מחלות, ואם אתה משתמש סוכר סוכר יתר על המידה, זה יוביל להפרה של חילוף החומרים ולהפחית את הפונקציות המגן של הגוף.

חשוב! אנשים עם סוכרת סוכר סוכר יכול רק להיות נצרך לאחר התייעצות עם אנדוקרינולוג.

פגיעה בסוכר קנים יכולה להתבטא באופן בלתי צפוי, שכן המוצר מזויף לעתים קרובות על ידי הוספת מולסה לסוכר מזוקק רגיל כדי ליצור את הצבע הרצוי, ולכן הסוכר אינו נושא כל תכונות שימושיות, ואפילו צבעים באיכות נמוכה ניתן להשתמש.

כדי לא להרגיש את הנזק של סוכר קנה, אתה צריך לצרוך לא יותר מ 60 גרם של מוצר מתוק ליום.

כיצד לבחור את המוצר הנכון ולא לקבל נזק מקני סוכר

כדי לא לעשות טעות בבחירת המתיקות קנה מקל, קודם כל אתה צריך לשים לב לאריזה, יש לציין כי המוצר הוא מזוקק. בנוסף, סוכר קנה אינו מוצר זול, 1 ק"ג לא יכול לעלות פחות מ 5 $, בעוד סוכר סלק עולה פחות מ 1 $ לק"ג.

זה סוכר חום לאחר הפירוק שלה מעט מצייר את המים, הודות מולסה, אשר נשאר בהרכבו.

מעניין. במאה ה -14, הסוכר נחשב לאוצר אמיתי ועלות, בהתאמה - עבור קילוגרם אחד של סוכר, היית צריך לשלם 44 לירות שטרלינג, אשר מתאים 1 דולר לכל 1 כפית בימים אלה.

כאשר קונים סוכר קנים מזוקק, יש לשים לב לארץ המוצא, מוצר אמיתי באיכות גבוהה מיוצר במדינות הבאות: מאוריציוס, ארגנטינה, קולומביה, מלאווי, ברזיל, פרגוואי, דרום אפריקה.

קני סוכר - היתרונות ואת הפגיעה של מה שונה מן הרגיל לבן וכיצד לבדוק אותנטיות

חלופה סלק סוכר לבן מעודן סלק הוא הציע יותר ויותר אפשרויות אחרות: מזוקק, קרמל, קנה המוצר. תזונאים ממשיכים להתעקש על הסכנות של "הרעל המתוק", ואת תעשיית המזון הוא במהירות לעבור פרסום אנלוגים שונים שמטרתם להחליף סוכר מזוקק רגיל.

סוכרוז - פחמימות, חומר מזין משמעותי המשמש כמקור אנרגיה, הכרחי לפעילות המוח. צבע לבן המוצר המתקבל לא רק סלק, אלא גם מן הצמחים ריד. צבע חום בשל תהליך הניקוי ללא שיטת recrystallization (זיקוק של חומרי גלם) המשמשים לעיבוד סלק סוכר. זהו ההבדל הראשון בין סוכר קנה סוכר סוכר סלק רגיל, אבל, למעשה, הם אותו דבר.

מהו סוכר חום? כאשר הטיהור הטכנולוגי של סוכרוז של צמחים קנים בולטת דבשה - סירופ שחור. התוצאה היא סוכר granulated אותו, אבל עם תוכן קלוריה מעט נמוך הרכב שונה של יסודות קורט. הגוף אינו מרגיש שום הבדלים מיוחדים מן הסוכר הנצרך המוצר של צבע לבן או חום. ההנחה לגבי תוכן מולסה יותר ויטמינים ו microelements לעומת מולסה לבן הוא עדיין נחקר.

עבור ייצור של סוג זה של סוכרוז מזון, צמח אצילי סוכר סוכר (Saccharum officinarum או Saccharum spontaneum) הוא מעובד. קנה סוכר אמיתי על המדפים שלנו חייב להיות מיובאים בלעדית: אזור הצמיחה קנה הוא אוסטרליה, הודו, ברזיל, קובה. אריזת המוצר צריכה להכיל מידע על מקום הצמיחה של צמחים ואריזות. צבע הסוכר משתנה מאור לחום כהה ותלוי באזור הגידול ובריכוז הדבשה: ככל שהמולסה יותר, הצל כהה יותר.

סוגים עיקריים של מוצר סוכר חום:

Muscovado סוכר (זה יכול גם להיקרא Barbados) מתקבל על ידי הראשון רותחים את המיץ, הוא מכיל 10% מולסה. גבישי Muscovado הם כהים, דביק למגע, מאופיין ריח קרמל חזק. כאשר הם מוסיפים, מאפים לרכוש צבע דבש מיוחד, ניחוח של מולסה ולא מקבל מעופש במשך זמן רב. כמו כן Muscovado מתאים להוספת קפה.

טורבינו סוכר

סוכר טורבינודו מזוקק חלקית, מטופל עם אדי מים (טורבינה), ולכן זה קיבל את שמו. זהו מוצר ביו איכותי: אין אלמנטים כימיים המשמשים לייצורו. גבישי הסוכר הטורבינודו הם יבשים, מתפוררים, מזהב לחום, בהתאם לזמן העיבוד, משמשים להמתקת תה וקפה, קוקטיילים, סלטים, רטבים.

דמררה קני סוכר

בחנויות, זה מינים שנעשו על ידי מיסטרל מחומרי גלם מן האי הטרופי של מאוריציוס נפוצה יותר. אלה הם גבישי זהב מוצק חום מוצק. Demerara קנה סוכר אידיאלי עבור תה, קפה, קוקטיילים. קרמליז להפליא, חושף בתהליך טעם עשיר ניחוח נעים. סוכר מהסוכר הוא מסיס היטב בבצק, אבל הוא ייראה נהדר כמו מפזרים על אפייה.

קני סוכר - קלוריות

"רעל מתוק" הוא סוכרוז 88%. תכולת הקלוריות של סוכר קני סוכר וסוכר מזוקק אינה שונה מהותית: 377 קק"ל לעומת 387 קק"ל ל -100 גרם .תכולת קלוריות זו היא 18% משיעור הצריכה היומית על בסיס יישום של 2000 קק"ל ליום. ערך האנרגיה בפרופורציות של BJU: 0% חלבון / 0% שומן / 103% פחמימות, כלומר, הוא מכיל הרבה פחמימות וקלוריות - זה לא יעזור לך לרדת במשקל!

כיצד לבדוק את קנה סוכר עבור האותנטיות

צבע חום אופייני, אשר יכול להיות מן חום כהה לזהב, אינה מבטיחה אותנטיות. הגוון תלוי בריכוז של מולסה ומקום הצמיחה של הצמח. אבל מולסה עצמה משמשת לצבוע של מוצרים מזוקקים, ולכן חשוב להיות מסוגל להבחין מזויף, כדי לא לקנות סלק קרם סלק מעודן. אתה יכול לבדוק את קנה סוכר עבור האותנטיות על ידי:

  • לדלל את הסירופ ולהוסיף טיפת יוד, צבע כחול וכתוצאה מכך מציין תגובה לעמילן הכלול המוצר הטבעי,
  • לשים את סרגל הסוכר במים חמים, אם המים משנה צבע - קנית חיקוי.

כיצד סוכר קנים שימושי?

התוכן הקלורי של סוכר מזוקק קני הוא 377 קלוריות לכל 100 גרם זה לא הרבה פחות מאשר התוכן הקלורי של הסוכר הרגיל סלק, שבו 398 קק"ל. לכן, כדאי לערער את אלה שרוצים לרדת במשקל על ידי אכילת סוכר חום - הוא מופקד גם בצורה של שומן על הבטן ועל הירכיים. וזה אולי רק נזק קני סוכר יכול לגרום, אבל היתרונות שלה הם מוטל בספק.

מאז סוכר חום עובר פחות עיבוד מאשר סוכר לבן, הוא שומר על חומרים הרבה יותר יקר - ויטמינים ואלמנטים קורט. הסוכר המותך המכסה גבישי הסוכר נותן צבע כהה לסוכר קני סוכר. וזה בתוך מולסה מכיל בעיקר חומרים מזינים.

סוכר קנים מזוקק מכיל אשלגן (100 מ"ג לכל 100 גרם, בעוד הוא 5 מ"ג סוכר מזוקק), מגנזיום (סוכר לבן הוא לא זמין בכלל) וברזל (10 פעמים יותר מאשר סוכר מזוקק). סוכר קנה הוא גם עשיר סידן, זרחן, אבץ, נתרן, נחושת וויטמינים B.

יתרון ללא ספק של סוכר קנה יביא אנשים הסובלים מהפרעות של הכבד והטחול, אשר רופאים לעתים קרובות ממליצים על תזונה "מתוק". סוכר חום מסייע בויסות לחץ, נורמליזציה של חילוף החומרים של השומן והחלבון, שיפור הפרשת הרעלים. בשל תכולת נחושת גבוהה, סוכר קנה סוכר טוב למערכת העצבים. ואם אתה עדיין בספק אם סוכר קני הוא שימושי, לשקול את העובדה כי, בניגוד סוכר מזוקק, לא לעוות את הטעם של מנות, אבל קובע את ומשפר אותו.

כיצד להבחין בין קנה סוכר אמיתי מזויף?

היצרנים לא ישרים למדו כיצד לזייף סוכר חום, נותן לו קרמל מכוסה רגיל סוכר מזוקק. היתרונות של סוכר מקל כזה הם ספק מאוד.

Чтобы не платить за подделку, запомните способы ее распознавания:

  • растворите кубик сахара в воде, если жидкость окрасилась в коричневый цвет - вы приобрели подделку, т.к. качественный тростниковый сахар не красит воду,
  • приготовьте из сахара сироп и капните в него немного йода, если сироп приобретет голубой оттенок – тростниковый сахар настоящий, т.к. голубой оттенок придает содержащийся в нем крахмал.
Статьи по теме:

השאלה של תוכן הסוכר במוצר מעניין למי נאבקים עם עודף משקל או הסובלים מסוכרת. במאמר זה נדבר על תכולת הסוכר באבטיח.

בין מגוון עצום של מוצרים קשה מאוד למצוא מוצרים שאינם מכילים תוספי מזון, לעתים קרובות ממוצא סינתטי. במאמר זה נדון בתוספת של E471 ואת הנזק שלה.

במאמר זה נדבר על מה מזונות להגביר את רמות הסוכר בדם. לקבלת הבהירות, אנו מציעים להסתכל על טבלת מוצרים עם אינדקס גליקמי משמעותי.

מאז הבצל היו מבויתים ונכללו בתזונה האנושית, היה ברור כי ירק זה יש השפעה מועילה על הגוף שלנו. במאמר זה, נדבר על איך ויטמינים בו מכילים בצל עם תכונות מועילות כאלה.

מהו סוכר חום

מה עושה את זה שונה סלק הרגיל - מעטים יודעים. סוכר לבן מזוקק הוא זול יותר, כי הייצור שלה הוא זול יותר, סלק סוכר שממנו הוא עשוי גדל בכל מקום. אבל כדי שהסוכר יהיה שמיש, הוא נתון לתהליך מורכב של ניקוי והלבנה. לכן זה נחשב כל כך מזיק. מגוון חום מופק מקנה סוכר. מולדתה היא הודו, ומאות רבות לפני שנים רבות היא הפכה לפופולרית באירופה. הם מקבלים את המתיקות הזאת על ידי רותחים, וזה לא צריך הלבנה בכלל. המסה החום יש ריח נעים של מולסה והוא מוכן לשימוש ללא עיבוד נוסף. אבל עדיין זה עולה יותר סוכר רגיל. מחיר ממתקים בחו"ל הוא יותר מ -100 רובל לקילוגרם.

איך סוכר חום שימושי?

הודות לשיטה החוסכת של קנה סוכר, מתיקות זו מתקבלת לא רק טעים, אלא גם שימושי. הוא שומר על כל הויטמינים והמינרלים הכלולים במקל. מה שונה סוכר הסוכר הרגיל? הנזק והיתרונות של הנושא הם נושא למחלוקת. אבל הוכח שיש לה יתרונות כאלה:

  • מכיל סיבים, ויטמינים של קבוצת B, אבץ, אשלגן וברזל,
  • יש לו סוכרוז הרבה פחות, אבל הרבה גלוקוז, שהוא מאוד שימושי עבור המוח,
  • יש לה השפעה מועילה על הפעילות של איברים רבים, בעיקר הכבד והטחול,
  • לא משנה את טעמם של המנות שבהן הוא הוסיף.

האם מוצר זה עלול להזיק

תומכי אכילה בריאה מנסים לקנות רק אותו. הם מאמינים כי סוכר מקל הוא המתאים ביותר לשמירה על בריאות וצורה יפה. הנזק וההטבות של מוצר זה מוגזמים במקרים רבים. אחרי הכל, למשל, התוכן הקלורי שלה אינו נמוך בהרבה מזה של הרגיל. לכן, מי שרוצה לרדת במשקל צריך גם להפחית את שיעור המתיקות הנצרכת, גם אם זה סוכר חום. אחרי הכל, כאשר משתמשים בכמויות גדולות תורם להשמנת יתר. הסיבה לכך היא גלוקוז, אשר נמצא סוכר קני, מיד נכנס הדם ונותן את האנרגיה בגוף. אם אדם לא מבלה את זה, אז זה מאוחסן מילואים. לכן, את התצוגה כי קנה סוכר יכול להיות נצרך בכמויות גדולות הוא שגוי. כמו לבן, זה יכול לגרום הפרעה מטבולית, הפרעה בלבלב, חסינות מופחתת, סוכרת טרשת עורקים.

מהו קנה סוכר

צבע חום נותן לו מולסה. ככל שהוא גדול יותר, כהה יותר את המוצר. לכן, כמה יצרנים שרוצים להרוויח, צבוע חום סוכר רגיל. המחיר שלה הוא הרבה יותר גבוה, אבל לא טוב רק נזק.

הטוב ביותר נחשב סוכר מזוקק, כפי שהיא שומרת על חומרים מזינים יותר. כי הוא פופולרי בקרב אוהדי אכילה בריאה. ישנם מספר סוגים של סוכר חום:

  • מגוון Demerara הוא הביא מדרום אמריקה. הוא מבדיל על ידי גבישים דביקים, לחים של צבע חום זהוב. סוכר זה הוא הכי רך בפעולה והוא נחשב שימושי ביותר.
  • מגוון Muscovado יש טעם קרמל בולט. עקביות זה רטוב ודביק, בצבע כהה.
  • כיתה Turbino הוא סוכר עם חלקיקים יבשים גדולים. הוא ניקה חלקית במהלך הייצור.
  • ברבדוס שחור הוא מוערך ביותר. יש לה צבע כהה מאוד ועקביות רטובה, דביקה.

למה קנה סוכר הוא כל כך פופולרי

לאחר מוצר זה הוצג לרוסיה לפני כמה מאות שנים, זה היה זמין רק לעשירים. ובשנים האחרונות הוא הופיע על מדפי החנויות שלנו. אבל לא כולם יודעים עכשיו מה קנה סוכר. הנזק והיתרונות של זה עדיין נושא למחלוקת. אבל השפים מנוסים להוסיף רק שלו למאפה, כי הוא נותן את פשטידות ולחמניות טעם מעולה ארומה. כמו כן, מוזגים מעדיפים לעשות קוקטיילים וקפה רק עם סוכר קנה.

כיצד להבחין בין זיוף

כדי לא לרכוש סוכר צבעוני רגיל, אתה צריך לדעת מה לחפש כאשר קונים:

  • החבילה חייבת להיות בטוחה כי היא מזוקקת,
  • קני סוכר אמיתי לא ניתן למכור בצורה של בריקטים חלקה לחלוטין או חול הומוגני, שכן כל הגבישים שלה יש צורה אחרת,
  • סוכר כזה מיוצר רק בדרום אמריקה, ארצות הברית או מאוריציוס.

איך סוכר חום קנים שימושי?

בסוכר חום, אם נשווה את זה עם סלק הרגיל עבורנו, הוא מכיל הרבה יותר חומרים מזינים ומינרלים. תכולת האשלגן בה גבוהה פי 20 מזו של סוכר סלק, ברזל - 10 פעמים, ומגנזיום, הנמצא גם בסוכר חום, בסוכר רגיל אינו קיים כלל. סידן, אשר הכרחי עבור הגוף, כלול סוכר זה פי 85 יותר מאשר סוכר לבן! הוא גם עשיר בתוכן של ויטמינים של קבוצת ב '. בעת שימוש בסוכר סוכר בבישול, הטעם של מזון הופך לטעם מעודן, מעודן של קרמל, אשר מוערך באמת על ידי גורמה נכון. בגלל זה טעם מוזר, סוכר חום משמש ממתיק עבור משקאות שונים רטבים. מנות בצק מבושל עם תוספת של סוכר זה להתברר ריחני וטעים במיוחד.

סוכר קנים מזוקק

מחקרים הראו זאת סוכר קנים לא מזוקק, כמו גם מלח מזון לים, מגביר את היעילות, משפר את הבריאות, השפעה מועטה מאוד על תהליכים מטבוליים בגוף. אכילה סוכר חום הוא הרבה פחות סביר לגרום עששת.

הבדלים כאלה בנכסים מוסברים על ידי העובדה כי כאשר הלבנה סוכר רגיל, חומצות פורמיות וזרחן משמשים, כמו גם דו תחמוצת הגופרית, אשר נשארים סוכר בכמויות מינימליות, ולאחר מכן, עם מזון, להזין את גוף האדם.

קני סוכר - היתרונות והנזקים של סוכר חום

הוא האמין כי בשל סוכר נמוך קלוריות חום ניתן להשתמש ללא הגבלה. דעה זו מוטעית מיסודה, שכן יש לזכור כי למרות תכולת הקלוריות הנמוכה, ערך האנרגיה של סוכר קנה סוכר אפילו גבוה במעט מזה של סוכר סלק, ולכן אתה לא צריך להשתמש בו ללא מידה אם אתה שואף דמות רזה . דיאטנים ממליצים לאכול לא יותר מ 60 גרם. או 10 חתיכות של סוכר ליום ללא הסיכון של השגת קילוגרמים מיותרים מיותרים.

עם זאת, לא משנה כמה שימושי סוכר קנה, אם הוא נצרך יתר על המידה, זה יכול להזיק לגוף, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת, השמנת יתר, או יתר לחץ דם. הסיבה לכך היא תוכן פחמימות גבוהה, כמו סוכר סלק רגיל. כמובן, החלפת סוכר לבן פשוט עם חום רק להועיל לך, אבל זה לא שווה לצפות כי זה יפתור את הבעיות שלך. אחרי הכל, העיקר הוא מתינות בכל דבר. כלל זה חל על ממתיק ייחודי כזה קנים סוכר תועלת נזק אשר ברור.

קנים סוכר רגיל - מה ההבדל

סוכרוז - פחמימות, חומר מזין משמעותי המשמש כמקור אנרגיה, הכרחי לפעילות המוח. צבע לבן המוצר המתקבל לא רק סלק, אלא גם מן הצמחים ריד. צבע חום בשל תהליך הניקוי ללא שיטת recrystallization (זיקוק של חומרי גלם) המשמשים לעיבוד סלק סוכר. זהו ההבדל הראשון בין סוכר קנה סוכר סוכר סלק רגיל, אבל, למעשה, הם אותו דבר.

מהו סוכר חום? כאשר הטיהור הטכנולוגי של סוכרוז של צמחים קנים בולטת דבשה - סירופ שחור. התוצאה היא סוכר granulated אותו, אבל עם תוכן קלוריה מעט נמוך הרכב שונה של יסודות קורט. הגוף אינו מרגיש שום הבדלים מיוחדים מן הסוכר הנצרך המוצר של צבע לבן או חום. ההנחה לגבי תוכן מולסה יותר ויטמינים ו microelements לעומת מולסה לבן הוא עדיין נחקר.

קנה סוכר אמיתי

עבור ייצור של סוג זה של סוכרוז מזון, צמח אצילי סוכר סוכר (Saccharum officinarum או Saccharum spontaneum) הוא מעובד. קנה סוכר אמיתי על המדפים שלנו חייב להיות מיובאים בלעדית: אזור הצמיחה קנה הוא אוסטרליה, הודו, ברזיל, קובה. אריזת המוצר צריכה להכיל מידע על מקום הצמיחה של צמחים ואריזות. צבע הסוכר משתנה מאור לחום כהה ותלוי באזור הגידול ובריכוז הדבשה: ככל שהמולסה יותר, הצל כהה יותר.

סוגים עיקריים של מוצר סוכר חום:

סוכר Muscovado

Muscovado סוכר (זה יכול גם להיקרא Barbados) מתקבל על ידי הראשון רותחים את המיץ, הוא מכיל 10% מולסה. גבישי Muscovado הם כהים, דביק למגע, מאופיין ריח קרמל חזק. כאשר הם מוסיפים, מאפים לרכוש טעם דבש מיוחד, דבש, ולא מעופש במשך זמן רב. כמו כן Muscovado מתאים להוספת קפה.

סוגי קנה סוכר

אם כבר מדברים על סוכר קנה, רבים יש לראות סוכר חום בצורת גבישים גדולים הטרוגנית, חתיכות קטנות של צורה לא סדירה או קוביות לחוצות. עם זאת, זהו רק אחד משני סוגים של סוכר המיוצר מחומרי גלם קנה. הוא משמש גם כדי להפוך את הסוכר גבישי לבן עדין יותר עבורנו. 100 גרם של סוכר קנה, ללא קשר למידת הטיהור מכיל כ 390 קק"ל.

סוכר לבן, אשר כמעט ואין לו ריח, הוא מוצר מזוקק, ולא ניתן להבחין בין חומרי הגלם שהוא עשוי (ריד או סלק) במראה, ריח וטעם. סוכר מזוקק כזה מכיל פחמימות המיוצגות על ידי סוכרוז (diaccharide המורכב גלוקוז פרוקטוז), כמויות משתנות של ויטמינים ומינרלים מסוימים.

בעל ערך רב הוא סוכר קנים מזוקק, אשר יש צבע חום וניחוח עשיר עשיר. בנוסף פחמימות, הוא מכיל סירופ סוכר, המכונה "מולסה", אשר מוסר עם קבלת סוכר לבן מזוקק. זה בו כי ישנם חומרים מועילים המגדילים את הערך התזונתי של סוכר חום. אבל יש לזכור כי התוכן הקלורי שלה נשאר זהה.

ישנם מספר סוגים של סוכר חום, אשר נבדלים בהתאם למידת הטיהור של צבע, טעם וריח.

כמה סוכר אתה יכול לאכול ביום?

עדיין אין תשובה ברורה לגבי כמות הסוכר שניתן לצרוך ביום ללא נזק לבריאות. על פי המלצת מומחים של ארגון הבריאות העולמי, כמות הפחמימות הפשוטות הנכנסות לגוף, שמקורן הוא סוכר, לא יעלה על 10% מהתכולת הקלורית של התזונה היומית. חוקרים רבים בתחום הקרדיולוגיה ממליצים להגביל מספר זה ל -5%.

ברוסיה יש המלצות מדויקות יותר אשר צריכת הסוכר למבוגר צריך להיות מוגבל ל 50-60 גרם. עבור אנשים מובילים אורח חיים בישיבה, סכום זה צריך להיות מופחת. ישנן מספר מחלות שבהן השימוש בסוכר בצורתו הטהורה אסור.

יש לזכור כי אלה 50-60 גרם מותר לכלול את כל הסוכר כי מזין את הגוף האנושי עם מזון, כלומר, אחד כי הוא הוסיף מאכלים שונים ומשקאות.

נזק לסוכר קנים

אולי, אפשר לומר הרבה יותר על נזק של סוכר מאשר על היתרונות שלה. עם זאת, ההשלכות השליליות של השימוש במוצר זה מתוק ברוב המכריע של המקרים הם בשל אך ורק את ההתעללות שלה. כמות מופרזת של סוכר קנה, אפילו חום, יוביל בהכרח לשיבוש של פחמימות ושמן מטבוליזם. כתוצאה מכך, פיתוח של מחלות רבות אפשרי, הנפוץ ביותר מהם סוכרת, טרשת עורקים והשמנת יתר. עודף סוכר בתזונה של ילדים הוא אחד הגורמים השכיחים ביותר לתגובות אלרגיות.

סוכר, כולל מקל, צריך להיות מוגבל או בוטלו מן הדיאטה במקרה של מחלות הלבלב. זה איבר זה מייצר אינסולין הורמונים אחרים אשר אחראים על ספיגה של גלוקוז על ידי תאים. מסיבה זו, במקרה של סוכרת, סוכר בצורתו הטהורה נשלל לחלוטין, ובמקרה של דלקת הלבלב, גידולים וציסטות של הלבלב, מומלץ להגביל בחדות את כמותו. דיאטה ללא סוכר מומלץ גם להשמנה, אלרגיות ואסתמה הסימפונות.

בחירת קנה סוכר, אתה צריך לשים לב להרכב שלה ואת המראה. תחת מסווה של חום ניתן למכור גוון מקושט בטעם מעודן או סוכר סלק. כמובן, מוצר כזה לא יעשה יותר נזק מאשר סוכר לבן מעודן, אבל לא תקבל את היתרונות הצפוי ממנו או. אז בחירת סוכר קנים בריא, הקפד לחפש את הכיתוב "מזוקק" על האריזה.

מיתוס הסוכר החום העיקרי

בחנויות שלנו, קנה סוכר קנה חום נמכר יחסית לאחרונה. ומיד היה הרבה מידע כי הוא מזיק לחלוטין, הם יכולים בבטחה להחליף את המוצר מזוקקים ולהשתמש בו דיאטות להגביל את כמות הפחמימות. ואכן, סוכר חום מקנה שימושי יותר מאשר לבן הרגיל שלנו, אבל רק אם שיעור הצריכה המותרת לא חרג. התעללות בסוכר חום, למרות העובדה שהוא מכיל חומרים מזינים, תוביל גם להפרת מטבוליזם ולפיתוח מחלות מסוכנות, משום שתוכן הפחמימות ותכולתו הקלורית זהה לחלוטין למוצר המטוהרים. זה גם נכלל מן הדיאטה בסוכרת ומחלות אחרות עם מטבוליזם לקוי פחמימות.

ערוץ 1, תוכנית "בחינת דברים. OTC, העלילה על "סוכר. קנים מול סלק ":

OTV, תוכנית UtroTV, הסיפור על "טיפים לצרכנים: איך לבחור סוכר קנה":

היתרונות והנזקים של סוכר קנה

היום קשה לדמיין את החיים שלנו בלי סוכר. אבקה זו גבישי מתוק משמש בכל מקום והוא מיוצר ברחבי העולם בכמויות ענק.

חומרי הגלם לייצורו הם סלק סוכר וקנה סוכר, וחלקו של האחרון בייצור התעשייתי גדול עוד יותר. מקנה סוכר חום מוערך לעיל, אשר חיובי מדגיש את הטעם של משקאות חמים נותן ניחוח מעודן קינוחים ומאפים.

באירופה, סוכר חום נקרא לעתים קרובות "תה" והוא מוגש עם כוס קפה או תה במסעדות יקרות.

קני סוכר - תוכן קלוריות, שימוש ותכונות מועילות

קני סוכר - מוצר גבישי מתוק המתקבל מיץ של השמש חום אוהב צמחים נקרא קנה סוכר, נראה כמו במבוק ידוע לאנושות מאז ימי קדם. למעשה, ביצוע קנה סוכר הוא הרבה יותר מבוגר סוכר סלק.

הודו נחשבת למולדתה, וממנה היא באה בהדרגה ועובדה במדינות אחרות במזרח התיכון ובים התיכון בעזרת נוסעים וסוחרים, שתמיד שמחו על התושבים במעדנים בחו"ל. לאחר מכן, הודות לכובשים הספרדים והפורטוגלים, התפשט העולם החדש, האיים הקריביים, מדיירה וקייפ ורדה.

עד כה, קנה סוכר יש תפוצה יוצאת דופן ברחבי העולם.

כיום כמעט בכל סופרמרקט או חנות מכולת אתה יכול למצוא את זה מוצר נפלא.

תמונות של סוכר קנים מעוטרים לעתים קרובות עם מאמרים שונים ופרסומים בנושא תזונה בריאה, ואת הפופולריות של ממתיק זה הוא צובר יותר ויותר מהירות, קורא אוהדים של אורח חיים בריא כדי לפקח מקרוב על מזון הנצרך להיפטר מרכיבים מזיקים וחסרי תועלת בתזונה שלהם.

איזה סוכר מקל טוב יותר?

על מנת להחליט בעצמך איזה קנה סוכר הוא טוב יותר, תחילה עליך להבין את התהליך של הפיכת מוצר זה, כמו גם איך סוגים שונים של ממתקים קנה שונים זה מזה.

שני הסוגים העיקריים הנמצאים על מדפי החנויות הם:

  • Рафинированный тростниковый белый сахар – такой продукт проходит все этапы рафинации: от превращения в сироп с последующей фильтрацией до выпаривания и высушивания получившейся белой массы.
  • Нерафинированный коричневый тростниковый сахар – такой имеет различную насыщенность бурого оттенка и подвергается очень малой очистке.

Именно последний, именуемый « тростниковый сахар сырец», и становится все более популярным. ישנם מספר סוגים של ממתיק לא מזוקק:

  • Demerara סוכר (Demerara) מגיע מדרום אמריקה נקרא על שמו של עמק נהר Demerara כי זורם גיאנה הבריטית, שם היא החלה להופיע מבחר של השוק העולמי. יש לה גבישים קשיחים, דביקים ורטובים של חום זהוב, חול וצהוב.
  • Muscovado סוכר (muscovado) הוא מוצר מתוק מזוקק עם ניחוח אופייני מובהק של גבישים בינוניים בגודל לח. זה סוג של מקל קנה מגיע מדרום אמריקה מאוריציוס, למרות העובדה כי זה היה נקרא "ברבדוס".
  • סוכר טורבינודו (טורבינאדו) - חופשי חלקית מזיהומים וסוכר מזוקק, מעובד על ידי טורבינה או צנטריפוגה כדי להסיר מזהמים מפני השטח (ניקוי מתבצע עם מים או קיטור). הספק העיקרי של סוג זה של סוכר הוא הוואי.
  • סוכר מולסה רכה (סוכר קנה סוכר שחור) הוא המראה הרך, הרך ביותר ודבק ביותר. יש לו ניחוח בולט ניחוח של קנים, כמו גם צבע שחור כמעט.

קני סוכר סוכר

לומר כי גור הוא מקל טבעי סוכר קצת לא בסדר. מוצר זה בא אלינו מהודו, יחד עם המגמות הפופולריות יותר ויותר איורוודה אורח חיים פופולרי, והוא מיץ טבעי מרוכז סחוט לאט מאוד (בתוך כ 3 שעות) מ גזעי קנה סוכר.

עקביות וצבע של מתיקות זו דומה סורבה רך, אשר, עם זאת, לא לכלול את נוכחותם של כמות קטנה של גבישים סוכר בהרכב של המוצר.

הייצור של גור, שהוא פופולרי בעיקר בהודו, מורכב ביסודיות לסחוט את חומרי הגלם, ניקוי ועיבוי עם רותחים. שיטה זו מאפשרת לך לשמור בהרכב של המוצר הנצרך את הסכום המקסימלי של חומרים שימושיים.

להבדיל קני סוכר מזויף ממוצר טבעי חייב להיות למד על ידי כל הצרכן.

מזייפים לעתים קרובות מאוד בזמננו מנסים להסוות סוכר לבן מזוקק רגיל עם קרמל, נותן לו גוון חום.

זה נעשה למטרות רווח, כי סוכר קנה הוא הרבה יותר יקר מאשר סלק קצוץ סלק שלה. תן לנו לשקול כמה אפשרויות כיצד לבדוק את קנה סוכר עבור מקוריות:

  • שים לב כי החבילה או האריזה חייבת בהכרח לציין לא רק כי זה "חום", "חום", "הזהב" סוכר, אלא גם כי הסוכר יש את המאפיין "מזוקק", כי זה תכונה של סוכר קנה אינו דומה סלק הרגיל שלנו מעודן.
  • ארץ המוצא לא יכולה להיות רוסיה, מולדביה וכו ', כי סוכר קנה האמיתי מיוצר רק בדרום אמריקה, ארה"ב או מאוריציוס.
  • שים לב לצורת המוצר. קנה סוכר לא יכול להיות נמכר בצורה של בריקטים לחוץ או אידיאלי גם חול אחיד. גבישי סוכר יש גודל שונה, יש מספיק דביקות, לחות.
  • להיות רגילים ויש לי להכיר עם מוצר באיכות גבוהה, תוכלו בקלות ללמוד כיצד לזהות מוצר אמיתי מזויף, תוך התמקדות ריח ומראה של המוצר.

השתמש בבישול

השימוש בסוכר קנה בבישול יש מסורות מגוונות רבות הקשורות למאפיינים התרבותיים והקולינריים של כל מדינה. כמו כן, המגוון של מוצר זה אינו מאפשר לשלב את כל הזנים באותה שורה, שכן כל אחד מהם הוא ייחודי (כולל תאימות עם מוצרים שונים), כי זה יכול להיחשב סוג נפרד של תוסף:

  • Demerara נחשב ממתיק אידיאלי לקפה, להעביר את הארומה עדין ולא פולשני שלה למשקה, מבלי לשנות את הטעם של הכוס עצמה. עדיין לעתים קרובות למדי, זה סוג של סוכר מקל משמש מפזר פירות פשטידות, מאפינס, פירות בגריל, כי קרמל וכתוצאה מכך הוא טעים מאוד, ריחני ופריך. היישום המקורי הגיע עם השפים הנורבגים: הם מוסיפים את הסוכר למרינדה לדגים. וגם להרטיב את המפרק חזיר או חזיר עם סירופ סוכר demerara לפני האפייה, אנו מקבלים את ההערות המקוריות של מוצר מוכר.
  • Muscovado הוא מאוד פופולרי להכנת עוגות, מאפינס, זנגוויל וסוגים אחרים של מוצרי קמח. בזכות הטעם האקזוטי והמואר שלה, כמו גם את היכולת שלה caramelize, הוא אידיאלי עבור butterscakes טעים, ממתקים, מאפים וקינוחים מתוקים. זה סוג של סוכר מקל בצל לחלוטין את הטעם שמנת של גלידה, מילקשייק ועוגת גבינה.
  • Turbinado בהחלט מדגיש את העסינות של קינוחים פירות. אמנם, באופן עקרוני, זה יכול להחליף כל סוג אחר של סוכר קנה.
  • שחור ברבדוס סוכר יש טעם עשיר, ארומה וצבע בלתי נשכח. וזה מאוד פופולרי עבור בישול מאכלים הודי, זנגוויל, מרינדות ואפיה כהה. זה מדגיש כראוי את ניחוחות עשירים וטעמים של מנות של דרום מזרח אסיה.
  • גור הוא מוצר אוניברסלי, אוהדים של נטיות איורוודיות להחליף אותם עם כמעט כל ממתיקים ממתקים בתזונה שלהם.

היתרונות של סוכר קנים וטיפול

אנשים רבים, לחשוב על אורח חיים בריא, תוהה על היתרונות ואת הפגיעות של סוכר קנה, ולוודא כי ביקורות של סוכר קנה לגרום רק אלה חיוביים.

לכן השאלה אם לקנות סוכר קנה הוא בדרך כלל לא שווה את זה. וזה נכון, כי זה לא רק מעדן טעים.

שימוש קבוע קבוע של מוצר זה יכול לסייע במניעה וטיפול במחלות רבות.

אם אתה פשוט להחליף כל ממתיק עם סוכר קנה בתוך הדיאטה שלך, ואז את הסיכון של סיבוכים כגון:

  • שיעול
  • כאב גרון,
  • זיהומים ריאתיים.

כמו כן, מוצר מתוק זה מוביל לשיפור מחזור הדם ומחזק את המערכת החיסונית.

זה, עם זאת, לא מפתיע! ההיסטוריה של מוצר זה מצביעה על אופיו הטיפולי. במשך זמן רב, סוכר קנה היה זמין לרכישה רק בבתי מרקחת כתרופה, לא מוצר קולינרי.

קני סוכר - היתרונות ואת הפגיעה של מה שונה מן הרגיל לבן וכיצד לבדוק אותנטיות

חלופה סלק סוכר לבן מעודן סלק הוא הציע יותר ויותר אפשרויות אחרות: מזוקק, קרמל, קנה המוצר. תזונאים ממשיכים להתעקש על הסכנות של "הרעל המתוק", ואת תעשיית המזון הוא במהירות לעבור פרסום אנלוגים שונים שמטרתם להחליף סוכר מזוקק רגיל.

סוכרוז - פחמימות, חומר מזין משמעותי המשמש כמקור אנרגיה, הכרחי לפעילות המוח. צבע לבן המוצר המתקבל לא רק סלק, אלא גם מן הצמחים ריד.

צבע חום בשל תהליך הניקוי ללא שיטת recrystallization (זיקוק של חומרי גלם) המשמשים לעיבוד סלק סוכר.

זהו ההבדל הראשון בין סוכר קנה סוכר סוכר סלק רגיל, אבל, למעשה, הם אותו דבר.

מהו סוכר חום? כאשר הטיהור הטכנולוגי של סוכרוז של צמחים קנים בולטת דבשה - סירופ שחור.

התוצאה היא סוכר granulated אותו, אבל עם תוכן קלוריה מעט נמוך הרכב שונה של יסודות קורט. הגוף אינו מרגיש שום הבדלים מיוחדים מן הסוכר הנצרך המוצר של צבע לבן או חום.

ההנחה לגבי תוכן מולסה יותר ויטמינים ו microelements לעומת מולסה לבן הוא עדיין נחקר.

עבור ייצור של סוג זה של סוכרוז מזון, צמח אצילי סוכר סוכר (Saccharum officinarum או Saccharum spontaneum) הוא מעובד.

קנה סוכר אמיתי על המדפים שלנו חייב להיות מיובאים בלעדית: אזור הצמיחה קנה הוא אוסטרליה, הודו, ברזיל, קובה. אריזת המוצר צריכה להכיל מידע על מקום הצמיחה של צמחים ואריזות.

צבע הסוכר משתנה מאור לחום כהה ותלוי באזור הגידול ובריכוז הדבשה: ככל שהמולסה יותר, הצל כהה יותר.

סוגים עיקריים של מוצר סוכר חום:

Muscovado סוכר (זה יכול גם להיקרא Barbados) מתקבל על ידי הראשון רותחים את המיץ, הוא מכיל 10% מולסה. גבישי Muscovado הם כהים, דביק למגע, מאופיין ריח קרמל חזק. כאשר הם מוסיפים, מאפים לרכוש צבע דבש מיוחד, ניחוח של מולסה ולא מקבל מעופש במשך זמן רב. כמו כן Muscovado מתאים להוספת קפה.

קנה סוכר - מקור החיים המתוקים

קוראים יקרים, רבים מכם לא יכולים לדמיין את חייכם ללא סוכר. אתה בוודאי יודע שזה יכול להיות לא רק לבן קלאסי, אלא גם חום.

סוכר כזה נקרא סוכר קנה, והוא מתקבל מקל סוכר, אשר גדל בהודו וקובה. יש לה צבע זהוב יפה וטעם קרמל.

עם קני סוכר גורמה כמו לשתות קפה ותה, רבים להוסיף אותו עוגות תוצרת בית לתת טעם מיוחד.

היום זה אופנתי לקנות מוצרים טבעיים, ויצרנים פעיל לתמוך ברעיון של תזונה בריאה, אשר הציתה את האוכלוסייה. זה רק על הסיכון של קניית מזויף לא אומר.

בסופרמרקטים ובאינטרנט, אתה יכול להזמין את כל סוגי סוכר קנה, אבל איך להבחין מוצר איכותי של איכות נמוכה, חסרי ניסיון הצרכן? ואיך הוא סוכר קנים שימושי וזה מועיל בכלל? אני צריך להפסיק סוכר סלק? בואו נבין את השאלה הקשה הזאת. בואו נדבר על היתרונות ואת הפגיעות של סוכר קנה, על ההבדלים ביניהם.

קצת היסטוריה

הצרכנים הרוסיים למדו על קני סוכר כבר בשנות ה -90, כאשר הובאו אלינו באופן פעיל מקובה, וזה היה אפילו זול יותר סוכר הסלק הרגיל שלנו. מולדתו היא הודו.

אלכסנדר הגדול הביא אותו לאירופה. בימי הביניים, הסוכר נמכר בבתי מרקחת. פיטר הגדול פתח את חדר הסוכר ברוסיה במאה ה -18. העולם מייצר 60% סוכר קנים 40% סוכר רגיל.

קני סוכר סלק - מה ההבדל

מה עושה סוכר קנה שונים מהרגיל? בעיה זו היא של דאגה מיוחדת לאותם אנשים לדבוק בעקרונות של אכילה בריאה. מה ההבדל? ההבדל העיקרי, כמובן, בהרכב.

סוכר קנים חום הוא מזוקק, סוכר מזוקק, שבו רוב החומרים המזינים מאוחסנים:

בסוכר רגיל פחות סידן וחומרים מזינים אחרים. אבל אתה צריך להיות מודע לכך סוכר קנים יכול להיות לא רק חום, אלא גם לבן (מעודן). היתרונות של מוצר כזה הוא קטן. אם אתה משתמש קני סוכר לבריאות, ולאחר מכן לבחור את הזנים כהה הטוב ביותר (מזוקק ולא מזוקק). לאחר מכן לא ייגרם נזק מהמוצר בתנאי שהוא מיושם באופן בינוני.

קלאסי חום קנה סוכר נותן טעם ייחודי משקאות האהובים שלנו - קפה ותה. הוא עשוי ממנו ואופים עם קרום פריך, אשר מתקבל בשל נוכחות של מולסה.

כמה סוכר קנים ניתן לאכול ביום

שיעור יומי של סוכר ליום (לא רק בצורה של מוצר גרגרי, אלא גם בצורה של אפייה) - לא יותר מ 5 כפיות.

עודף גלוקוז יכול להזיק לגוף, בפרט, על פי מומחים, זה עושה כלי שלנו שביר תורם להתפתחות של טרשת עורקים.

בנוסף, לאחר הסוכר מסופק לגוף שלנו, סידן הוא בילה על עיבוד שלה - המרכיב העיקרי לשמירה על השיניים והעצמות בריא.

איזה סוכר מתוק יותר - קנה או סלק

דרגת המתיקות עשירה יותר מסלק סוכר, היא דווקא מתוקה. זה יותר מבחינה כלכלית השקיע בחיי היומיום. קנה סוכר הוא לא כל כך מתוק, הטעם שלו הוא רך יותר, והוא נפתח היטב קפה ואפייה.

טעים במיוחד עם תוספת שלה הם מאפינס תוצרת בית ועוגיות. אם אתה צריך לבחור סוכר על פי מידת המתיקות, אז עדיף לקנות סלק.

קיין אוהב בדיוק את השילוב של ארומה וטעם מיוחד.

איזה סוכר הוא טוב יותר - מקל או סלק?

זוהי שאלה מסורתית הנוגעת לצרכנים רבים. סוכרים מזוקקים כולם מזיקים באותה מידה. אבל מקל לא מזוקק - פעמים רבות יותר שימושי. יש לו סידן פי 23 יותר מאשר סוכר מזוקק. אם רק בגלל זה, עדיף לתת עדיפות סוכר המיוצר על בסיס של מיץ קני.

תכונות מועילות של סוכר מקנה

אם הסוכר הלבן "הרגיל" המקובל לנו מתקבל סלק, ואז חום מיוצר על ידי אידוי של מיץ קני. תפיסה מוטעית - זה סוכר סוכר חייב להיות בהכרח גוון חום. הוא גם לבן אם הוא עבר את כל שלבי הניקוי. מוצר כזה הוא גם שימושי, כמו סלק מעודן, כלומר, יש לו כמעט שום תכונות מועילות, שכן כל הויטמינים ואת יסודות קורט "נשאר" בעוגה.

עם היתרונות והנזקים של סוכר קנים חום, מזוקק, מזוקק, הדברים הם קצת שונה. במוצר זה, חלק מן החומרים המזינים נותרו, שכן הוא רווי דבשה - מולסה שחורה. ויטמינים של קבוצת B, כמו גם אשלגן, מגנזיום, ברזל, נתרן, נחושת, אבץ, זרחן, אשר כמעט נטול קנה, במוצר קנים מזוקק, אם כי במינונים קטנים, אבל הכלול. לכן, סוכר קנה סוכר יכול להיות מועיל, אבל קטן מאוד ולא עבור כולם:

  • הוא מכיל סוכרוז מעט פחות, על ידי הגדלת כמות של מולסה
  • צמחונים משתמשים בו בדיאטה שלהם כמקור צמחי של ברזל.
  • המוצר מסייע לווסת את לחץ הדם.
  • מאיץ חלבון מטבוליזם
  • תורם להסרת רעלים מהגוף האנושי
  • שימושי עבור מערכת העצבים, מרומם
  • מספק לגוף את האנרגיה הדרושה
  • חלק תזונאים מאפשרים לך לכלול סוכר קנים מזוקק בתפריט של דיאטות דלת שומן דל שומן.

ישנם מספר סוגים של מוצרים, בהתאם למידת הטיהור. לכן, המצית את המוצר מן קנה, יותר מזיק זה יהיה. אם אתה רוצה לחגוג על קינוח עם מוצר אקזוטי מקנה, לבחור את כהה ביותר, דביק עם ריח עשיר וטעם של קרמל. יש לו יותר Malassa - מולסה, ולכן חומרים מזינים. אבל למצוא מוצר כזה בחנויות שלנו הוא לא קל.

כיצד לבחור קנה סוכר, אשר ייהנו

בעת רכישת מוצר, ודא כי האריזה אומרת "מזוקק" - זה אומר המוצר עבר את הטיהור המינימלי האפשרי. חתיכות של המוצר צריך להיות אחיד, קצת מכוער. קני סוכר גבישים יש צורה אחרת, ולכן זה בלתי אפשרי ללחוץ אותו לתוך בריקטים אידיאלי. ו קנה סוכר לא יהיה אחיד.

שימו לב למקום שבו המוצר מיוצר: עדיף אם הוא דרום אמריקה, ארה"ב, מאוריציוס, מדינות אפריקה. בקווי הרוחב שלנו המוצר אינו מיוצר. אם קנית מוצר של הייצור המקומי, סביר להניח שזה מזויף. ויש הרבה זיופים במוצר המקדם "בריא". על פי ארגוני בדיקה, רבים, אפילו מותגים ידועים מאוד, למכור סוכר סלק סוכר מעודן במסווה של סוכר חום. כמו צבע משמש מולסה. קנה קנה סוכר חום מזוקק להתמוסס בכוס מים נקיים - אם המים צבעוניים, קנית זיוף.

היום קשה לדמיין את החיים שלנו בלי סוכר. אבקה זו גבישי מתוק משמש בכל מקום והוא מיוצר ברחבי העולם בכמויות ענק. חומרי הגלם לייצורו הם סלק סוכר וקנה סוכר, וחלקו של האחרון בייצור התעשייתי גדול עוד יותר. מקנה סוכר חום מוערך לעיל, אשר חיובי מדגיש את הטעם של משקאות חמים נותן ניחוח מעודן קינוחים ומאפים. באירופה, סוכר חום נקרא לעתים קרובות "תה" והוא מוגש עם כוס קפה או תה במסעדות יקרות.

הרכב וקלוריות סוכר קני

קודם כל, בואו להתמודד עם התוכן של קלוריות של מוצר זה. סוכר חום מכיל 377 קק"ל לעומת 387 קק"ל של מוצר לבן.

המוצר קנה מכיל 3 גרם סוכרוז פחות בהרכב, אבל פעמים רבות יותר יסודות קורט שימושי. כך, ב -100 גרם של סוכר חום 85 מ"ג סידן, 22 מ"ג של זרחן, 346 מ"ג אשלגן, 1.91 מ"ג ברזל, 29 מ"ג מגנזיום, 0.007 מ"ג של ויטמין B2, 39 מ"ג נתרן, 0.082 מ"ג של ויטמין B3, 0.18 מ"ג אבץ, 0.026 מ"ג מ"ג של ויטמין B6 ו - 008 מ"ג של ויטמין B1. כזה הרכב עשיר עושה מקל קנים מוצר מיוחד, שהוא הרבה יותר שימושי מאשר הגירסה הרגילה.

האם אני יכול סוכר קנים עם סוכרת?

בסוכרת, להגביל כל סוכר, כולל מקל. אפשר להשתמש בפחמימות פשוטות באישור האנדוקרינולוג.

עם סוכרת, קיים סיכון מוגבר להשמנה, מחלות לב וכלי דם, ולכן עדיף להחליף סוכר בדבש, שבו יש יותר פרוקטוז מאשר סוכרוז, או להשתמש בתחליפי סוכר.

חומרת ההגבלות תלויה בחומרת המחלה. לכן, בכל מקרה, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך.

מתכון קוקי תוצרת בית

אני רוצה לחלוק איתכם מתכון אחד להכנת עוגיות תוצרת בית בתוספת סוכר חום. הוא זה שנותן פריכות אפייה וטעים להפליא.

תזדקקו למוצרים הבאים:

  • 1 ביצה,
  • 1/2 כוס אבקת סוכר,
  • 100 г просеянной муки,
  • 1/2 стакана тростникового сахара,
  • 120 г мягкого сливочного масла,
  • стакан изюма,
  • щепотка ванилина,
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев,
  • щепотка соли.

Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и коричневым сахаром. Добавьте в смесь взбитое яйцо, ванилин, овсяные хлопья и муку. Затем всыпьте изюм и соль по вкусу. מערבבים היטב את התערובת, יוצקים ממנה עוגות מסודרות, מניחים אותה על תבנית אפייה ומניחים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים עוגיות לקרום הזהב (10-20 דקות).

דיאטה לאחר הסרת הבלבל בילארי

איך לחיות חיים מלאים בלי כיס המרה

הסרת שיער מתוק

החל סוכר חום יכול להיות לא רק בבישול, אלא גם קוסמטולוגיה - מתברר הדבק טוב עבור shugaring. בעזרתו קל להסיר שיער עודף על הגוף. קני סוכר סירופ הוא קרמל במהירות, אז אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש בו עבור אפילציה בבית.

לקבלת הדבק הקלאסי תצטרך: 6 כפות סוכר חום, 2 כפיות מים, 2 כפות מיץ לימון.

רק לערבב את כל החומרים (למעט מיץ לימון), להמיס אותם על חום נמוך למצב של קרמל, תוך ערבוב. מוסיפים מיץ לימון לתערובת מיד לאחר הסוכר רותחים, כאשר פני השטח מכוסה בועות.

להתקרר כמה שעות. לפני השימוש, מעכים חתיכת פסטה קטנה למצב של חימר.

כיצד לאחסן

בשל היגרוסקופיות גבוהה, מומלץ לאחסן סוכר קנה בתוך זכוכית צפופה או צנצנת קרמיקה עם מכסה הקרקע. זכור כי הוא סופג ריח מהר. אין לאחסן מזון פתוח ריחני ליד סוכר קנים.

לפני הקנייה, בזהירות לבדוק את האריזה: זה חייב להיות שלם. במהלך הובלת המוצרים, יצרנים רבים הניחו רעלים בין שקיות כדי למנוע נזק לאריזות על ידי מכרסמים. קנה סוכר הוא מאוד hygroscopic, במהירות סופג לחות וריחות.

אם האריזה פגומה, קיים סיכון להידרדרות המוצר.

המתנה שלי בשבילך היום ריצ'רד קלייידרמן - ירח טנגו. אני חושב שאתה נותן לעצמך רגעים של הנאה אמיתית.

ניסים בהם אנשים מאמינים בהם איך להוריד את רמת הסוכר בדם ולמה זה צריך להיעשות תסמינים וגורמים לסוכר בדם גבוהסוכרת הסוכר לשיעול היא תרופה טעימה. תכונות שימושיות. התוויות נגד

צפה בסרטון: ולוג מיץ קנה סוכר בתאילנד thailand (מאי 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send